¿Por qué este blog?

Fue en el año 2003 cuando por primera vez incursioné en el mundo de la panadería al realizar  un curso  para hacer algo diferente y sacarme una espinita que tenía desde hacía tiempo, no tenía idea de que me iba a quedar enganchada para siempre a esta actividad. Así pasa con todo lo que tiene que ver con la gastronomía, empiezas y ya no puedes parar.

He tratado de ir acumulando conocimientos y experiencias a través de la práctica y por eso quiero compartirlos con quienes tengan a bien leer mi blog.

Actualmente doy clases de panadería en el Centro de Estudios Culinarios San Antonio, CECSA, en el estado Miranda en Venezuela. Siempre les digo a mis alumnos: cada vez que doy una clase aprendo algo nuevo. Es imposible aburrirse con estos temas, siempre hay algo por descubrir, a veces no encuentras el ingrediente necesario  y tienes que buscarle la vuelta para resolver y continuar con tu receta, o simplemente descubres que alguien hace algo de forma más eficaz que tú que llevas años haciéndolo de una manera y eso te enriquece.

En este blog ofreceré mucha información, recetas, teoría, técnicas, curiosidades y todo lo que tenga que ver con la panadería, eventos e innovaciones que vaya descubriendo en el camino. Además tendrán links hacia blogs muy completos sobre estos temas y también comentaré sobre libros que considero imprescindibles para tener en nuestras bibliotecas si queremos profundizar y desarrollar técnicas y recetas propias.

Los invito a participar haciendo las recetas y comentando sobre ellas para beneficiarnos de conocimientos compartidos. Espero que sea del interés de todos los lectores y espero sus comentarios!!!

Pan estilo chino